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吃火鍋+喝冰飲,有多要命?醫生提醒:近來放倒多人!

來源: 健康時報
發布時間: 2021-06-22

  夏天吃一頓熱乎乎的火鍋,出一身汗,感到辣唇燙嘴之時再喝一杯冷飲,簡直不能太舒服。

  不過,這樣常見的吃法,也可能帶來“要命”的問題。

  一頓火鍋過后,可能就進了醫院。

  吃火鍋+喝冰飲,有多要命?

  1.火鍋+冰飲,胃穿孔進了醫院

  據成都商報6月18日報道,成都66歲的林先生,吃了頓火鍋,期間喝了冰飲料,結果胃穿孔,到醫院時腹腔已嚴重感染。

  “大家吃起火鍋又熱又辣,干脆就來些冰啤酒、冰飲料、冰粉?!绷窒壬f,“本來很辣、很熱,一口冰的下肚,整個人都爽快了?!?/p>

  但吃完回到家,林先生就覺得肚子痛,像刀割一樣的痛。

  本來以為火鍋不衛生,沒想最后到成都市第五人民醫院急診科檢查后,是胃穿孔。直徑達約1.5cm。

  成都市第五人民醫院普外科副主任醫師楊健在接受成都商報采訪時介紹,像林先生這樣飲食后導致的胃穿孔,醫院近期已經收治了7例,最小年齡只有18歲。①

  楊健醫生解釋,正常人適量的進食火鍋或者冰粉是不會導致胃穿孔的。這里有兩個前提:一是身體健康的正常人,二是適量進食。

  但是在存在胃潰瘍的基礎疾病的情況下:

  ● 進食火鍋和生冷飲料會對胃粘膜產生直接的刺激;辣椒和酒精會使黏膜受胃酸侵蝕的抵抗力下降,繼而促進穿孔的發生。

  ● 所以說胃穿孔的原因,其實說到底就是飲食方面的不注意而導致消化性胃潰瘍,上述刺激性食物反復對胃內部進行刺激后而形成胃穿孔。①

  2.火鍋+冰飲,血壓飆升,起伏能達20-30毫米汞柱

  據揚子晚報2012年報道,黃女士一家人周末在火鍋店小聚,邊吃邊喝,結果吃完起身要走時,她突然感覺頭痛、頭暈、想吐。家人叫來飯店老板詢問,也不存在食物不新鮮的問題。

  最后,在南京市第一醫院急診科解開了謎團。

  原來,黃女士邊喝冷飲,邊飲熱湯,最終導致血壓突然飆升,不得不送醫院救治。②

  接診的南京市第一醫院神經內科許慶成醫生在2012年接受揚子晚報采訪時介紹,在吃火鍋時喝下熱湯后如果立刻喝冷飲,會出現胃腸道的不適,還會造成血壓起伏過大,可能相差20-30毫米汞柱,從而引發身體不適癥狀。如果心臟本身血液循環就不好,還可能發生缺氧,造成心肌梗死。

  他提到,血壓變動與食物溫度差異也是息息相關的。冷飲會造成胃腸中血管收縮,腎上腺素分泌增多,血壓上升;熱湯則會造成血管擴張,血壓降低。②

  類似的,炎熱夏天吃冷飲、冰西瓜也可能誘發心梗,當然前提是你本身心血管不好。心腦血管最怕一冷一熱刺激。

  3.火鍋+冰飲,腹痛腹瀉,可能好幾天

  據青島晚報2015年報道,26歲的張女士在一家餐廳吃火鍋時,喝了幾杯冰鎮西瓜汁,突然腹痛難忍,不僅出現嘔吐,還連續去了好幾趟廁所,丈夫見狀趕緊撥打了120。

  接診的青島市海慈醫院醫護人員告訴青島晚報記者,火鍋如果吃了生食或者半生不熟的食物,食物上的細菌可能引起腹瀉。

  除此之外,火鍋的辣鍋底會對腸胃產生刺激,導致腸胃功能較弱的人腹瀉。

  很多人覺得從火鍋中撈出的菜肴溫度很高,一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜,會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料躲避滾燙,但是如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發腹瀉。③

  上海市中西醫結合醫院消化內科主任醫師傅志泉2016年也在健康時報刊文談到,吃火鍋喝冰飲會刺激胃部血管收縮,減緩胃腸蠕動,消化液減少分泌;同時溫度下降,消化酶活性也會下降,不利于消化。④

  類似在網絡問診平臺上,一位25歲的年輕人就寫道,自己之前吃了火鍋,也喝了冰飲料,之后總是輕微腹痛,最近一天要去三次廁所。

  健康吃火鍋,這4點要注意!

  1.不要冷熱交替,間隔3分鐘

  很多人覺得,一口熱的肉和菜,再喝一口冰爽的飲料,即解熱,又解辣。

  一是本身冷熱交替會刺激腸胃;第二個是,解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的飲品,而不是冷飲。⑤

  吃火鍋的時候,在喝熱湯和冷飲之間,最好間隔3分鐘以上。喝的時候也最好小口進食,這樣對血壓變動的影響可以減到最輕。②

  2.不要趁熱吃,涼一小會兒

  不少人覺得火鍋趁熱吃最鮮嫩,尤其是肉。

  但剛從熱鍋中撈出來的食物,溫度會很高,很容易燙傷口腔和食管黏膜,尤其是像有餡的牛肉丸或者會吸水的凍豆腐,一不小心咬下去,汁水全溢到嘴里,湯汁很燙人。

  食物涮出來后涼一會兒再吃。

  3.不要急涮肉,兩菜一肉來搭配

  北方人吃火鍋習慣先下肉,最后再放菜。結果肉吃飽了,最后也吃不進多少菜。

  但,吃火鍋不該僅有肉,得有菜,而且菜還應盡量多一點。

  可以記住這樣的一個口訣:“兩份蔬菜一份肉”。⑤ 也可以嘗試“先素后肉”,這樣有助于控制食物的攝入量。

  4.不要聊太久,吃火鍋別超1小時

  很多人吃火鍋能吃兩三個小時,聊一會兒吃一會兒。

  但,火鍋燒開最好不要超過一小時。

  一個是時間越久,隨著食物的不斷加入,湯中嘌呤的含量越來越高,容易誘發痛風;而且隨著進食時間的延長,火鍋底湯中的亞硝酸鹽濃度會逐漸升高。⑤

  本文綜合自: ① 2021-06-18 成都商報四川名醫 《近期都8例了!成都66歲大爺火鍋冰飲齊下肚...哦嚯,胃穿孔了》 ② 2012-01-20 揚子晚報《吃火鍋時喝冷飲 女子血壓飆升》 ③ 2015-06-29 青島晚報 《火鍋配冷飲放倒女游客 上吐下瀉不止險脫水》 ④ 2016-12-09 健康時報《吃火鍋要改掉 五個壞習慣》 ⑤ 2018-11-23 健康時報網《火鍋你真的會吃嗎?水溫、菜量、搭配飲料都有講究》

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